Ароматный шашлык из красной рыбы с лимоном

Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, старясь не затрагивать белый слой под ней. Из мякоти цитруса выжмите сок.

Чеснок пропустите через пресс. Листья тимьяна отделите от веточек и измельчите ножом.

Смешайте масло с цедрой, лимонным соком, чесноком, тимьяном, орегано, тмином и кориандром.

Рыбу нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Залейте маринадом, перемешайте и оставьте на 20–30 минут.

Распределите кусочки рыбы по шампурам или выложите на решётку. Обжаривайте до румяности со всех сторон.