Соус из калины
Ягодный соус с выразительным вкусом отлично дополнит мясо, птицу и рыбу.
Время приготовления
Общее
30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
Калина
350–400 г
Чеснок
2–3 зубчика
Соль
½ ч. ложки
Сахар или мёд
2–2½ ст. ложки
Хлопья красного перца
⅓ ч. ложки
Приготовление
- 1․
Калину снимите с веточек. Залейте кипятком и оставьте на 3–4 минуты. Слейте жидкость.
Если калина собрана до морозов, заранее оставьте её в холодильнике на сутки. - 2․
Протрите ягоды через сито. Чеснок пропустите через пресс.
- 3․
Смешайте калиновый сок с солью, сахаром, перцем и чесноком.
Попробуйте массу перед варкой и отрегулируйте вкус, если понадобится. - 4․
Доведите соус до кипения и, помешивая, варите 4–5 минут на умеренном огне. Остудите.