30 мин.

Соус из калины

Name: Соус из калины
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Калина 350–400 г; Чеснок 2–3 зубчика; Соль ½ ч. ложки; Сахар или мёд 2–2½ ст. ложки; Хлопья красного перца ⅓ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Ягодный соус с выразительным вкусом отлично дополнит мясо, птицу и рыбу.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

350–400 г

2–3 зубчика

½ ч. ложки

2–2½ ст. ложки

Хлопья красного перца

⅓ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Калину снимите с веточек. Залейте кипятком и оставьте на 3–4 минуты. Слейте жидкость.
Если калина собрана до морозов, заранее оставьте её в холодильнике на сутки.
Шаг 2
Протрите ягоды через сито. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
Смешайте калиновый сок с солью, сахаром, перцем и чесноком.
Попробуйте массу перед варкой и отрегулируйте вкус, если понадобится.
Шаг 4
Доведите соус до кипения и, помешивая, варите 4–5 минут на умеренном огне. Остудите.