Соус энчилада из томатной пасты
30 мин.

Соус энчилада из томатной пасты

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Острый соус в мексиканском стиле получится густым и ароматным. Он хорошо сочетается с мясом, птицей и рыбой.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Растительное масло
3 ст. ложки
Мука пшеничная
3 ст. ложки
Молотый чили
1 ст. ложка
Свежемолотый чёрный перец
⅓ ч. ложки
Молотый тмин
1 ч. ложка
Молотый чеснок
½ ч. ложки
Молотая орегано
¼ ч. ложки
Молотая корица
1 щепотка
Соль
¼ ч. ложки
Томатная паста
2 ст. ложки
Овощной бульон или вода
500 мл
Яблочный или белый винный уксус
1 ч. ложка

Можно добавить

Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    В сковороде разогрейте масло на небольшом огне. Всыпьте просеянную муку и специи. Часто помешивая, обжаривайте примерно минуту.

  2. 2․

    Добавьте томатную пасту и перемешайте. Тонкой струйкой влейте бульон или воду. Постоянно помешивайте венчиком или лопаткой, чтобы не осталось комков.

  3. 3․

    Увеличьте огонь до среднего и доведите соус до кипения. Иногда помешивая, варите до загустения примерно 5–7 минут.

    Соус ещё немного загустеет после остывания.
  4. 4․

    Снимите соус с огня и смешайте с уксусом. Добавьте ещё немного соли, если понадобится. Остудите перед подачей и, если хотите, добавьте рубленую зелень.

Обложка: PadmaVallepu / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Томатный соус ромеско
Томатный соус ромеско
Кетчуп с яблоками
Кетчуп с яблоками
Томатный соус с острым перцем и чесноком на зиму
Томатный соус с острым перцем и чесноком на зиму
Пряный домашний кетчуп с имбирём
Пряный домашний кетчуп с имбирём
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Жареная картошка по-мексикански
Жареная картошка по-мексикански
Карнитас — свинина по-мексикански
Карнитас — свинина по-мексикански
Мексиканский суп с нутом и курицей
Мексиканский суп с нутом и курицей
Говядина с перцем и беконом по-мексикански
Говядина с перцем и беконом по-мексикански
Показать ещё