Суп из брокколи и кабачков с голубым сыром

Приготовление

1. 1․

   Белую часть лука-порея и кабачки нарежьте мелкими кубиками.

2. 2․

   Брокколи разделите на небольшие соцветия. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. 3․

   В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжаривайте лук-порей до мягкости 5 минут.

4. 4․

   Всыпьте в кастрюлю остальные овощи, влейте бульон, доведите его до кипения и варите суп 15 минут на слабом огне до мягкости овощей.

5. 5․

   Снимите суп с огня, оставьте его на 10 минут. Голубой сыр раскрошите руками.

6. 6․

   Добавьте в суп ⅔ сыра и взбейте всё до однородности. Верните суп на огонь, добавьте сливки.

7. 7․

   Добавьте в суп соль и перец по вкусу, доведите до кипения на слабом огне. Посыпьте оставшимся сыром.