35 мин.

Самый простой крем-суп из цветной капусты

Name: Самый простой крем-суп из цветной капусты
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цветная капуста 1500 г; Лук 1–2 штуки; Чеснок 1–2 зубчика; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливки 60–80 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этот нежный классический суп можно добавить немного тимьяна или любимых специй, тогда выйдет ещё вкуснее.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты для супа

1500 г

1–2 штуки

1–2 зубчика

1–2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

1 л

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливки

60–80 мл

Можно добавить

Тимьян

2–3 веточки

Специи

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Капусту разберите на небольшие соцветия. Лук нарежьте небольшими кусочками, чеснок измельчите.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук, добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
Шаг 3
В ту же кастрюлю положите капусту, веточки тимьяна и соль с перцем.
Шаг 4
Залейте бульоном, доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 15 минут.
Шаг 5
Снимите суп с плиты и удалите из него веточки тимьяна. Оставьте примерно на 10 минут, после измельчите погружным блендером.
Шаг 6
Влейте в суп сливки и размешайте. Верните на плиту и варите, помешивая, на небольшом огне ещё несколько минут.