Самый простой крем-суп из цветной капусты

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 35 минут

Ингредиенты

• Цветная капуста 1500 г
• Лук 1–2 штуки
• Чеснок 1–2 зубчика
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Овощной бульон или вода 1 л
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Сливки 60–80 мл
• Тимьян 2–3 веточки
• Специи по вкусу

Способ приготовления

• Капусту разберите на небольшие соцветия. Лук нарежьте небольшими кусочками, чеснок измельчите.

• В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук, добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.

• В ту же кастрюлю положите капусту, веточки тимьяна и соль с перцем.

• Залейте бульоном, доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 15 минут.

• Снимите суп с плиты и удалите из него веточки тимьяна. Оставьте примерно на 10 минут, после измельчите погружным блендером.

• Влейте в суп сливки и размешайте. Верните на плиту и варите, помешивая, на небольшом огне ещё несколько минут.