Суп-пюре из баклажанов

Автор Лайфхакера

Овощи для этого блюда заранее запекаются в духовке, поэтому оно приобретает особенно нежную текстуру и неповторимый аромат с тонкими нотками дымка.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

3 штуки

Баклажаны

1 500 г

Лук

1 штука

Чеснок

6 зубчиков

Оливковое масло

2 ст. ложки

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Куриный или овощной бульон

1 л

Соль

по вкусу

Сливки 33%-ной жирности

60 мл

Козий сыр

100 г

1․
Разогрейте духовку до 200 °С. Помидоры и баклажаны крупно нарежьте.
2․
Лук очистите и разрежьте пополам. Чеснок очистите.
3․
Сбрызните овощи маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой духовке 20 минут.
4․
Достаньте готовый чеснок с противня, остальные овощи верните в духовку ещё на 25 минут, пока они не станут мягкими.
5․
Немного остудите овощи, снимите кожицу с баклажанов и помидоров, переложите их в большую кастрюлю.
6․
Добавьте в кастрюлю чеснок, лук и тимьян, влейте бульон, доведите суп до кипения и варите на небольшом огне 30–40 минут.
7․
Взбейте суп блендером до однородности, посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте в суп сливки и раскрошенный козий сыр.

Это упрощённая версия страницы.