Суп-пюре из баклажанов
Овощи для этого блюда заранее запекаются в духовке, поэтому оно приобретает особенно нежную текстуру и неповторимый аромат с тонкими нотками дымка.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Помидоры и баклажаны крупно нарежьте.
Шаг 2
Лук очистите и разрежьте пополам. Чеснок очистите.
Шаг 3
Сбрызните овощи маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой духовке 20 минут.
Шаг 4
Достаньте готовый чеснок с противня, остальные овощи верните в духовку ещё на 25 минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 5
Немного остудите овощи, снимите кожицу с баклажанов и помидоров, переложите их в большую кастрюлю.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю чеснок, лук и тимьян, влейте бульон, доведите суп до кипения и варите на небольшом огне 30–40 минут.
Шаг 7
Взбейте суп блендером до однородности, посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте в суп сливки и раскрошенный козий сыр.
