Суп с фрикадельками, перловкой и солёными огурцами
Этот необычный суп с лёгкой кислинкой лучше всего подавать со сметаной.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Перловку замочите на пару часов в холодной воде, после отварите до готовности примерно за час. Остудите.
Как варить перловку правильноШаг 2
В кастрюле вскипятите 3 литра воды или бульона (подойдёт и мясной, и овощной).
Шаг 3
Нарежьте картошку небольшими кусочками. Бросьте в кастрюлю и варите на среднем огне 15–20 минут.
Шаг 4
Одну луковицу измельчите и перемешайте с фаршем, яйцом, солью, перцем и специями. Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
Шаг 5
Опустите фрикадельки в кастрюлю и продолжайте готовить ещё 10 минут.
Шаг 6
Вторую луковицу нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцами. Морковь натрите на средней тёрке или мелко нарежьте.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук с морковкой, засыпьте огурцы, добавьте пару ложек бульона из супа и тушите 7–8 минут.
Шаг 8
Готовую зажарку добавьте в суп вместе с перловкой, солью и перцем. Варите ещё 3–4 минуты.
