Суп с гречкой и копчёностями
Яркий аромат копчёных рёбер делает этот простой суп намного аппетитнее.
Время приготовления
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
350–400 г
2–2½ л
3 штуки
1 штука
1 штука
100 г
2 ст. ложки
по вкусу
по вкусу
¹⁄₂ пучка
Приготовление
Шаг 1
Рёбра положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену и варите 30–40 минут.
Шаг 2
Выложите рёбра на тарелку и немного остудите. Отделите мясо от костей и нарежьте.
Шаг 3
Картошку нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 4
Доведите бульон до кипения. Закиньте картошку с гречкой и варите 10 минут.
Шаг 5
Тем временем в сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
Шаг 6
Добавьте обжаренные овощи и мясо с рёбрышек в суп. Посолите и поперчите. Варите всё вместе ещё 10 минут.
Шаг 7
Перед подачей добавьте в суп рубленую зелень.
