1 ч. 30 мин.

Суп с гречкой и копчёностями

Name: Суп с гречкой и копчёностями
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Копчёные свиные рёбра 350–400 г; Вода 2–2½ л; Картофель 3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Гречка 100 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень ¹⁄₂ пучка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Яркий аромат копчёных рёбер делает этот простой суп намного аппетитнее.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Копчёные свиные рёбра

350–400 г

2–2½ л

3 штуки

1 штука

1 штука

100 г

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

¹⁄₂ пучка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рёбра положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену и варите 30–40 минут.
Шаг 2
Выложите рёбра на тарелку и немного остудите. Отделите мясо от костей и нарежьте.
Шаг 3
Картошку нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 4
Доведите бульон до кипения. Закиньте картошку с гречкой и варите 10 минут.
Шаг 5
Тем временем в сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
Шаг 6
Добавьте обжаренные овощи и мясо с рёбрышек в суп. Посолите и поперчите. Варите всё вместе ещё 10 минут.
Шаг 7
Перед подачей добавьте в суп рубленую зелень.