Суп с квашеной капустой и фасолью

Приготовление

1. Шаг 1

   Замочите фасоль в воде примерно на несколько часов или всю ночь. Затем проварите в 2 литрах воды или бульона час-полтора до мягкости.

   Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция

2. Шаг 2

   Очищенный корень сельдерея нарежьте средними кусочками, морковь и лук — мелкими.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте половину масла. Слегка обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте до мягкости.

4. Шаг 4

   В другую сковороду влейте оставшееся масло. Положите туда капусту с томатной пастой. Влейте немного воды или бульона, в которой варится фасоль. Тушите около 10 минут.

5. Шаг 5

   Всыпьте в кастрюлю с фасолью сельдерей. Варите около 15 минут, пока он не станет мягче.

6. Шаг 6

   Добавьте капусту и зажарку. Приправьте солью, перцем и орегано. Готовьте под крышкой ещё минут 10.