Постная солянка с шампиньонами
40 мин.

Постная солянка с шампиньонами

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

И без добавления мяса и копчёностей этот суп получится очень сытным, наваристым и ароматным.

Время приготовления

Общее
40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.
Количество порций
5

Ингредиенты

Картофель
3–4 штуки
Морковь
1 штука
Шампиньоны
400 г
Репчатый лук
1 штука
Солёные огурцы
2–3 штуки
Растительное масло
4 ст. ложки
Мука
1 ст. ложка
Томатная паста
2 ст. ложки
Вода
2 500 мл
Квашеная капуста
250 г
Маслины без косточек
100 г
Лавровые листья
2 штуки
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Лимон
½ штуки
Петрушка или укроп
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Картофель нарежьте небольшими кубиками, а морковь и грибы — тонкими ломтиками или соломкой.

  2. 2․

    Лук и огурцы очистите и порубите мелкими кусочками. В сковороде разогрейте половину растительного масла.

  3. 3․

    Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. Добавьте к овощам муку, тщательно перемешайте и готовьте 1 минуту.

  4. 4․

    Томатную пасту разведите в 100 мл горячей воды и влейте к поджарке, перемешайте и тушите 2 минуты.

  5. 5․

    В другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте грибы на сильном огне 5–6 минут.

    Чтобы суп получился ещё ароматнее, можно заменить часть шампиньонов лесными грибами.
  6. 6․

    В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель, варите 7–8 минут.

  7. 7․

    Выложите в кастрюлю грибы, поджарку, огурцы, квашеную капусту, маслины и лаврушку. Посолите и поперчите.

    В солянку можно добавить свежую капусту вместо квашеной, в этом случае влейте в суп 5–6 столовых ложек огуречного рассола.
  8. 8․

    Варите солянку ещё 10 минут. Добавьте в суп ломтики лимона и нарезанную зелень.

Обложка: Chudo2307 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Постный рассольник
Постный рассольник
Постная уха из тофу и нори
Постная уха из тофу и нори
Простой постный борщ
Простой постный борщ
Постные щи из свежей капусты
Постные щи из свежей капусты
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Помогает ли вода снять головную боль
Помогает ли вода снять головную боль
Избранное
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
Избранное
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное