8 ч.

Суп с квашеной капустой и фасолью

Name: Суп с квашеной капустой и фасолью
Prep time: 7 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 8 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Сухая фасоль 100 г; Вода или бульон 2 л; Корень сельдерея 1 штука; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Квашеная капуста 200 г; Томатная паста 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёная орегано по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Это блюдо готовится с корнем сельдерея, что придаёт ему особый вкус. Но можно заменить его привычной картошкой.

Время приготовления

Общее

8 часов

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

100 г

2 л

1 штука

1 штука

1 штука

3–4 ст. ложки

200 г

1 ст. ложка

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Замочите фасоль в воде примерно на несколько часов или всю ночь. Затем проварите в 2 литрах воды или бульона час-полтора до мягкости.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция
Шаг 2
Очищенный корень сельдерея нарежьте средними кусочками, морковь и лук — мелкими.
Шаг 3
В сковороде разогрейте половину масла. Слегка обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте до мягкости.
Шаг 4
В другую сковороду влейте оставшееся масло. Положите туда капусту с томатной пастой. Влейте немного воды или бульона, в которой варится фасоль. Тушите около 10 минут.
Шаг 5
Всыпьте в кастрюлю с фасолью сельдерей. Варите около 15 минут, пока он не станет мягче.
Шаг 6
Добавьте капусту и зажарку. Приправьте солью, перцем и орегано. Готовьте под крышкой ещё минут 10.