Свинина, тушенная с пореем в сливочном соусе
После долгого тушения мясо получается очень мягким, нежным и ароматным.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 200–1 300 г
1–2 штуки
по вкусу
по вкусу
1 ст. ложка
1 ст. ложка
3–4 зубчика
по вкусу
150 мл
600 мл
Приготовление
Шаг 1
Свинину нарежьте небольшими кусочками, порей — четвертинками колец.
Вместо порея можно использовать репчатый лук.
Шаг 2
Посолите и поперчите мясо. Слегка подрумяньте кусочки со всех сторон в сковороде с растительным маслом и выложите на тарелку.
Шаг 3
В ту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте лук за 5 минут.
Шаг 4
Добавьте измельчённый чеснок и хлопья красного перца. Залейте сливками и бульоном.
Шаг 5
Верните мясо обратно в сковороду. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 50–60 минут.
Шаг 6
Снимите крышку, немного увеличьте огонь и тушите ещё 20–30 минут.
Если соус получается слишком густым, добавьте немного бульона.
