2 ч.

Свинина, тушенная с пореем в сливочном соусе

Name: Свинина, тушенная с пореем в сливочном соусе
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина 1 200–1 300 г; Лук-порей 1–2 штуки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1 ст. ложка; Сливочное масло 1 ст. ложка; Чеснок 3–4 зубчика; Хлопья красного перца по вкусу; Жирные сливки 150 мл; Куриный бульон или вода 600 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

После долгого тушения мясо получается очень мягким, нежным и ароматным.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 200–1 300 г

1–2 штуки

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

1 ст. ложка

3–4 зубчика

Хлопья красного перца

по вкусу

Жирные сливки

150 мл

Куриный бульон или вода

600 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свинину нарежьте небольшими кусочками, порей — четвертинками колец.
Вместо порея можно использовать репчатый лук.
Шаг 2
Посолите и поперчите мясо. Слегка подрумяньте кусочки со всех сторон в сковороде с растительным маслом и выложите на тарелку.
Шаг 3
В ту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте лук за 5 минут.
Шаг 4
Добавьте измельчённый чеснок и хлопья красного перца. Залейте сливками и бульоном.
Шаг 5
Верните мясо обратно в сковороду. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 50–60 минут.
Шаг 6
Снимите крышку, немного увеличьте огонь и тушите ещё 20–30 минут.
Если соус получается слишком густым, добавьте немного бульона.