Гречневое ризотто с грибами, чесноком и пармезаном
50 мин.

Гречневое ризотто с грибами, чесноком и пармезаном

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Традиционное ризотто готовят из риса. А что, если сделать его из гречки? Получится простое в приготовлении, но весьма оригинальное блюдо.

Время приготовления

Общее
50 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Лук
2 штуки
Чеснок
2 зубчика
Масло виноградных косточек или другое растительное масло
2 ст. ложки
Гречневая крупа
1½ стакана
Шампиньоны
200 г
Сухое белое вино
1 стакан
Овощной бульон
4 стакана
Пармезан
30 г
Обезжиренный творог
½ стакана
Морская соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Петрушка
2–3 веточки

Приготовление

  1. 1․

    Лук нарежьте маленькими кубиками. Чеснок измельчите. Грибы нарежьте кусочками или пластинками.

  2. 2․

    Разогрейте в глубокой сковороде с толстым дном масло и выложите туда лук и гречку.

  3. 3․

    Готовьте около 10 минут, постоянно помешивая.

  4. 4․

    Добавьте грибы, хорошо всё перемешайте и готовьте ещё 10 минут, периодически помешивая.

  5. 5․

    Затем добавьте чеснок, а через минуту влейте вино.

  6. 6․

    Когда вино впиталось, бульон и доведите ризотто до кипения на среднем огне.

  7. 7․

    Затем уменьшите огонь и готовьте практически до полного испарения жидкости примерно 10 минут.

  8. 8․

    В самом конце добавьте тёртый пармезан и творог, тщательно всё перемешайте и только после этого добавьте немного соли и перца.

    Пармезан сам по себе очень солёный и есть вероятность пересолить блюдо, если вы добавили соль в самом начале.
  9. 9․

    Перед подачей посыпьте ризотто рубленой петрушкой.

Обложка: Eskymaks / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты.

Ризотто с креветками, белым вином и базиликом
Ризотто с креветками, белым вином и базиликом
Ризотто с кукурузой и вермутом
Ризотто с кукурузой и вермутом
Рис стир-фрай с брокколи, яйцами и шампиньонами
Рис стир-фрай с брокколи, яйцами и шампиньонами
Пшённая каша с тыквой на воде
Пшённая каша с тыквой на воде
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Избранное
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Избранное
12 рецептов душистого варенья из клубники
12 рецептов душистого варенья из клубники
Избранное
0
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Избранное
Как вкусно приготовить кабачки с сыром в духовке
Как вкусно приготовить кабачки с сыром в духовке
Избранное
Как сделать ароматное масло для салатов и бутербродов
Как сделать ароматное масло для салатов и бутербродов
Избранное
0
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Избранное
Как сделать очень вкусную курицу в кляре
Как сделать очень вкусную курицу в кляре
Избранное
0
Как приготовить мохито: 12 алкогольных и безалкогольных вариантов
Как приготовить мохито: 12 алкогольных и безалкогольных вариантов
Избранное
15 пирогов с клубникой, которые получатся бесподобными
15 пирогов с клубникой, которые получатся бесподобными
Избранное
0