Шаг 1
Очистите картошку и крупно нарежьте. Отварите до мягкости примерно за 30 минут.
Шаг 2
Слейте жидкость, переложите картофель в миску и разомните.
Шаг 3
Измельчите чеснок. Мелко порубите петрушку. Натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте их к пюре вместе с одним взбитым яйцом, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Моцареллу разрежьте на 24 палочки. Удобнее всего купить 12 готовых палочек и разрезать их пополам.
Шаг 5
Возьмите немного картофельной массы в ладонь, положите на неё сырную палочку и покройте со всех сторон. Таким же образом слепите остальные заготовки.
Шаг 6
Выложите их на застеленный пергаментом противень. Уберите в морозилку на 30 минут.
Шаг 7
В одной миске взбейте остальные яйца. В другую насыпьте муку, а в третью — сухари.
Шаг 8
Обваляйте каждую заготовку в муке, затем обмакните яйцами и в конце покройте сухарями.
Шаг 9
Хорошенько разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде. Обжаривайте палочки порциями примерно по 3 минуты. Перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Перед подачей дайте немного остыть, потому что они будут очень горячими изнутри.