Сырный крем-суп с грибами и маскарпоне
Благодаря двум видам сыра суп получается нежным и бархатистым. Сыр с голубой плесенью придаёт блюду слегка пряный вкус.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
1 зубчик
1 штука
400 г
1 веточка
2 ст. ложки
500 мл
75 г
по вкусу
по вкусу
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Мелко порубите лук, чеснок и сельдерей. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Нарвите листики тимьяна.
По желанию возьмите немного больше грибов и обжарьте их отдельно для подачи.
Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, сельдерей и чеснок за 2–3 минуты.
Шаг 3
Выложите в кастрюлю грибы. Готовьте около 5 минут до мягкости.
Шаг 4
Добавьте бульон и тимьян. После закипания варите примерно 15 минут. Вмешайте сыр с плесенью и маскарпоне.
Шаг 5
Пробейте суп блендером до однородности. Посолите и поперчите. Снова доведите до кипения. При подаче можно посыпать тёртым твёрдым сыром.
