40 мин.

Грибной крем-суп с кокосовым молоком

Name: Грибной крем-суп с кокосовым молоком
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Шампиньоны 450 г; Чеснок 1 зубчик; Растительное масло 2 ст. ложки; Кукурузный крахмал 3 ст. ложки; Овощной бульон 2 стакана; Кокосовое молоко 2 стакана; Соль по вкусу; Сушёный шалфей ¹⁄₂ ч. ложки; Сушёный тимьян ¹⁄₂ ч. ложки; Молотый чёрный перец ¹⁄₄ ч. ложки; Молотый мускатный орех ¹⁄₄ ч. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Этот веганский суп получается нежным и ароматным.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Шампиньоны

450 г

Чеснок

1 зубчик

Растительное масло

2 ст. ложки

Кукурузный крахмал

3 ст. ложки

Овощной бульон

2 стакана

Кокосовое молоко

2 стакана

Соль

по вкусу

Сушёный шалфей

¹⁄₂ ч. ложки

Сушёный тимьян

¹⁄₂ ч. ложки

Молотый чёрный перец

¹⁄₄ ч. ложки

Молотый мускатный орех

¹⁄₄ ч. ложки

Приготовление

1․
Порубите лук и шампиньоны. Измельчите чеснок.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Закиньте лук и чеснок и готовьте несколько минут.
3․
Добавьте шампиньоны и обжаривайте примерно 10 минут до их готовности.
4․
Всыпьте крахмал, перемешайте. Добавьте все остальные ингредиенты.
5․
Доведите до кипения и варите на умеренном огне 10–15 минут. Периодически помешивайте. Пюрируйте блендером.