20 мин.

Паста карбонара с грибами и беконом

Name: Паста карбонара с грибами и беконом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Паста 200 г; Копчёный бекон 8 ломтиков; Шампиньоны 250 г; Репчатый лук 1 штука; Пармезан или другой твёрдый сыр 80–100 г + для подачи; Чеснок 1 зубчик; Куриные желтки 3 штуки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Тимьян 2–4 веточки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот простой рецепт — вариация на тему итальянской классики. Паста получится сытной и очень аппетитной.

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

200 г

8 ломтиков

250 г

1 штука

Пармезан или другой твёрдый сыр

80–100 г + для подачи

1 зубчик

3 штуки

по вкусу

по вкусу

2–4 веточки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Пасту отварите примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке. Оставьте 200–250 мл жидкости от варки.
Шаг 2
Пока готовятся макароны, нарежьте бекон, грибы и лук кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне. Подрумяньте бекон и выложите на тарелку.
Шаг 4
В жире от бекона обжарьте грибы с луком. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 5
Желтки смешайте с сыром, солью и перцем. Добавьте 1–2 столовые ложки жидкости от варки и перемешайте ещё раз.
Шаг 6
Выложите пасту в сковороду. Добавьте соус и перемешайте. Вливайте по столовой ложке жидкости от варки и продолжайте помешивать.
Не обязательно добавлять всю жидкость. Добейтесь нужной вам консистенции.
Шаг 7
При подаче посыпьте пасту карбонара сыром и листиками тимьяна.