Паста карбонара с тыквой

Приготовление

1. 1․

   Пасту отварите в слегка подсоленной воде до состояния al dente. Точно время приготовления смотрите на упаковке.

2. 2․

   Отлейте 350 мл жидкости из кастрюли. Пасту откиньте на дуршлаг.

3. 3․

   Бекон нарежьте небольшими кусочками. За несколько минут поджарьте на сухой сковороде и поместите на тарелку.

4. 4․

   Выложите пасту в сковороду, в которой готовился бекон. Перемешайте и через минуту-две снимите с огня.

5. 5․

   Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте с желтками, тыквенным пюре и перцем. Влейте 180 мл жидкости от варки и перемешайте ещё раз.

   Пюре из тыквы

6. 6․

   Добавьте тыквенную смесь и бекон к пасте. Перемешайте. Если блюдо получается суховатым, добавляйте по одной ложке жидкости от варки и каждый раз перемешивайте.