30 мин.

Паста карбонара с тыквой

Name: Паста карбонара с тыквой
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Паста 450 г; Соль по вкусу; Бекон 8–10 ломтиков; Пармезан 50–70 г; Куриные желтки 3 штуки; Тыквенное пюре 200–250 г; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением тыквенного пюре паста становится бархатистой, сладковатой и очень интересной.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

450 г

по вкусу

8–10 ломтиков

50–70 г

3 штуки

200–250 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Пасту отварите в слегка подсоленной воде до состояния al dente. Точно время приготовления смотрите на упаковке.
Шаг 2
Отлейте 350 мл жидкости из кастрюли. Пасту откиньте на дуршлаг.
Шаг 3
Бекон нарежьте небольшими кусочками. За несколько минут поджарьте на сухой сковороде и поместите на тарелку.
Шаг 4
Выложите пасту в сковороду, в которой готовился бекон. Перемешайте и через минуту-две снимите с огня.
Шаг 5
Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте с желтками, тыквенным пюре и перцем. Влейте 180 мл жидкости от варки и перемешайте ещё раз.
Простое пюре из тыквы в домашних условиях
Шаг 6
Добавьте тыквенную смесь и бекон к пасте. Перемешайте. Если блюдо получается суховатым, добавляйте по одной ложке жидкости от варки и каждый раз перемешивайте.