50 мин.

Грибной крем-суп с греческим йогуртом

Name: Грибной крем-суп с греческим йогуртом
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны 500 г; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Неочищенные зубчики чеснока 4 штуки; Сушёный тимьян ¹⁄₂ ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Овощной бульон или вода 600 мл; Греческий йогурт 2–3 ст. ложки; Зелень по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

У этого нежного супа приятный аромат шампиньонов и чеснока.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

1 штука

2 ст. ложки

1 ст. ложка

Неочищенные зубчики чеснока

4 штуки

Сушёный тимьян

¹⁄₂ ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Овощной бульон или вода

600 мл

Греческий йогурт

2–3 ст. ложки

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте шампиньоны пластинками. Порубите лук.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оба вида масла. Обжаривайте лук и чеснок 5 минут.
Зубчики чеснока оставьте целыми и в шелухе.
Шаг 3
Добавьте грибы и тимьян. Готовьте ещё 10 минут.
Шаг 4
Отложите несколько грибных кусочков для подачи. Выньте чеснок, выдавите мякоть, помните и верните в кастрюлю.
Шаг 5
Залейте горячим бульоном или водой, накройте крышкой и варите 15 минут.
Шаг 6
Добавьте греческий йогурт, перемешайте и пюрируйте блендером. Приправьте солью и перцем.
Шаг 7
При подаче украсьте грибной крем-суп жареными шампиньонами и рубленой зеленью.