30 мин.

Грибной суп с кокосовым молоком

Name: Грибной суп с кокосовым молоком
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны 450 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 6–8 зубчиков; Оливковое масло ½ ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Тимьян 2 веточки; Кокосовое молоко 400 мл; Овощной бульон 750 мл; Петрушка по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тонкий вкус растительного молока идеально дополняет этот густой и сытный суп с насыщенным ароматом овощей и тимьяна.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

450 г

1 штука

6–8 зубчиков

½ ст. ложки

по вкусу

по вкусу

2 веточки

400 мл

750 мл

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, лук и чеснок — мелкими кубиками.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте овощи 2–3 минуты, всыпьте грибы, соль и перец.
Шаг 3
Тушите на небольшом огне 8–10 минут, периодически помешивая. Добавьте тимьян, кокосовое молоко и бульон.
Шаг 4
Варите 10–15 минут на небольшом огне, затем удалите веточки тимьяна. Перелейте половину супа в другую ёмкость, измельчите его блендером до однородности.
Шаг 5
Верните эту часть супа в кастрюлю, перемешайте, готовьте ещё 2–3 минуты. Посыпьте блюдо нарезанной петрушкой.