45 мин.

Сырный крем-суп с грибами и маскарпоне

Name: Сырный крем-суп с грибами и маскарпоне
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук репчатый 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Стебель сельдерея 1 штука; Свежие шампиньоны 400 г; Тимьян свежий 1 веточка; Оливковое масло 2 ст. ложки; Вода или бульон 500 мл; Мягкий сыр с голубой плесенью 75 г; Маскарпоне 75 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Благодаря двум видам сыра суп получается нежным и бархатистым. Сыр с голубой плесенью придаёт блюду слегка пряный вкус.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 зубчик

1 штука

400 г

1 веточка

2 ст. ложки

500 мл

Мягкий сыр с голубой плесенью

75 г

Маскарпоне

75 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Твёрдый сыр

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мелко порубите лук, чеснок и сельдерей. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Нарвите листики тимьяна.
По желанию возьмите немного больше грибов и обжарьте их отдельно для подачи.
Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, сельдерей и чеснок за 2–3 минуты.
Шаг 3
Выложите в кастрюлю грибы. Готовьте около 5 минут до мягкости.
Шаг 4
Добавьте бульон и тимьян. После закипания варите примерно 15 минут. Вмешайте сыр с плесенью и маскарпоне.
Шаг 5
Пробейте суп блендером до однородности. Посолите и поперчите. Снова доведите до кипения. При подаче можно посыпать тёртым твёрдым сыром.