Сырный суп с брокколи и чеддером
Этот суп из двух видов сыра и брокколи получится нежным и бархатистым.
Время приготовления
Общее
35 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
1 штука
2 ст. ложки
2 ст. ложки
1 400 мл
150–200 г
по вкусу
по вкусу
1 щепотка
Приготовление
Шаг 1
Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеддер и морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
Шаг 3
Посыпьте мукой и обжаривайте ещё полторы-две минуты. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте горячий бульон и доведите до кипения.
Шаг 4
Добавьте плавленый сыр и замороженную брокколи, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. После повторного закипания варите на среднем огне примерно 5 минут.
Суп можно сварить и со свежей брокколи.
Шаг 5
Всыпьте в кастрюлю чеддер и помешивайте ещё минуту-две.
Немного сыра можно отложить и добавить при подаче.
