Тарт с вишней

Приготовление

1. Шаг 1

   Смешайте в кастрюле сахар и крахмал, влейте вишнёвый сок и тщательно перемешайте.

2. Шаг 2

   Помешивая, варите смесь до загустения 2–3 минуты.

3. Шаг 3

   Добавьте к сиропу размороженную вишню и специи, хорошо перемешайте начинку.

4. Шаг 4

   Холодное сливочное масло порежьте на небольшие кубики и перетрите руками с мукой и солью в крошку.

5. Шаг 5

   Добавьте к мучной смеси сметану и быстро замесите мягкое тесто.

6. Шаг 6

   Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

7. Шаг 7

   Разогрейте духовку до 220 °С и застелите противень пергаментной бумагой.

8. Шаг 8

   Отделите от теста ⅕ часть, тонко раскатайте её и вырежьте украшения в виде разных фигурок.

9. Шаг 9

   Выложите кусочки теста на противень и выпекайте их в разогретой духовке 10–12 минут до золотистого цвета.

10. Шаг 10

    Оставшееся тесто раскатайте в пласт и выложите в круглую форму для запекания. Плотно прижмите его ко дну и бортам и обрежьте неровности.

11. Шаг 11

    Вылейте начинку на корж. Выпекайте тарт в разогретой духовке 10 минут, затем снизьте температуру до 190 °С и готовьте ещё 40–45 минут до золотистой корочки.

12. Шаг 12

    Выложите на готовый тарт украшения из теста. По желанию посыпьте его сахарной пудрой.