Тарт с вишней

Приготовление

1. 1․

   Смешайте в кастрюле сахар и крахмал, влейте вишнёвый сок и тщательно перемешайте.

2. 2․

   Помешивая, варите смесь до загустения 2–3 минуты.

3. 3․

   Добавьте к сиропу размороженную вишню и специи, хорошо перемешайте начинку.

4. 4․

   Холодное сливочное масло порежьте на небольшие кубики и перетрите руками с мукой и солью в крошку.

5. 5․

   Добавьте к мучной смеси сметану и быстро замесите мягкое тесто.

6. 6․

   Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

7. 7․

   Разогрейте духовку до 220 °С и застелите противень пергаментной бумагой.

8. 8․

   Отделите от теста ⅕ часть, тонко раскатайте её и вырежьте украшения в виде разных фигурок.

9. 9․

   Выложите кусочки теста на противень и выпекайте их в разогретой духовке 10–12 минут до золотистого цвета.

10. 10․

    Оставшееся тесто раскатайте в пласт и выложите в круглую форму для запекания. Плотно прижмите его ко дну и бортам и обрежьте неровности.

11. 11․

    Вылейте начинку на корж. Выпекайте тарт в разогретой духовке 10 минут, затем снизьте температуру до 190 °С и готовьте ещё 40–45 минут до золотистой корочки.

12. 12․

    Выложите на готовый тарт украшения из теста. По желанию посыпьте его сахарной пудрой.