Тарт с вишней

Смешайте в кастрюле сахар и крахмал, влейте вишнёвый сок и тщательно перемешайте.

Помешивая, варите смесь до загустения 2–3 минуты.

Добавьте к сиропу размороженную вишню и специи, хорошо перемешайте начинку.

Холодное сливочное масло порежьте на небольшие кубики и перетрите руками с мукой и солью в крошку.

Добавьте к мучной смеси сметану и быстро замесите мягкое тесто.

Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Разогрейте духовку до 220 °С и застелите противень пергаментной бумагой.

Отделите от теста ⅕ часть, тонко раскатайте её и вырежьте украшения в виде разных фигурок.

Выложите кусочки теста на противень и выпекайте их в разогретой духовке 10–12 минут до золотистого цвета.

Оставшееся тесто раскатайте в пласт и выложите в круглую форму для запекания. Плотно прижмите его ко дну и бортам и обрежьте неровности.

Вылейте начинку на корж. Выпекайте тарт в разогретой духовке 10 минут, затем снизьте температуру до 190 °С и готовьте ещё 40–45 минут до золотистой корочки.

Выложите на готовый тарт украшения из теста. По желанию посыпьте его сахарной пудрой.