Тарт с вишней
2 ч.

Тарт с вишней

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Идеальное сочетание тонкого рассыпчатого теста и сочной ягодной начинки с ароматными специями.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты для начинки

Сахар
250 г
Кукурузный крахмал
40 г
Вишнёвый сок
240 мл
Замороженная вишня без косточек
500 г
Молотая корица
½ ч. ложки
Молотый мускатный орех
¼ ч. ложки

Ингредиенты для теста

Сливочное масло
300 г
Мука
330 г
Соль
1 щепотка
Сметана
170 мл

Можно добавить

Сахарная пудра
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Смешайте в кастрюле сахар и крахмал, влейте вишнёвый сок и тщательно перемешайте.

  2. 2․

    Помешивая, варите смесь до загустения 2–3 минуты.

  3. 3․

    Добавьте к сиропу размороженную вишню и специи, хорошо перемешайте начинку.

  4. 4․

    Холодное сливочное масло порежьте на небольшие кубики и перетрите руками с мукой и солью в крошку.

  5. 5․

    Добавьте к мучной смеси сметану и быстро замесите мягкое тесто.

  6. 6․

    Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

  7. 7․

    Разогрейте духовку до 220 °С и застелите противень пергаментной бумагой.

  8. 8․

    Отделите от теста ⅕ часть, тонко раскатайте её и вырежьте украшения в виде разных фигурок.

  9. 9․

    Выложите кусочки теста на противень и выпекайте их в разогретой духовке 10–12 минут до золотистого цвета.

  10. 10․

    Оставшееся тесто раскатайте в пласт и выложите в круглую форму для запекания. Плотно прижмите его ко дну и бортам и обрежьте неровности.

  11. 11․

    Вылейте начинку на корж. Выпекайте тарт в разогретой духовке 10 минут, затем снизьте температуру до 190 °С и готовьте ещё 40–45 минут до золотистой корочки.

  12. 12․

    Выложите на готовый тарт украшения из теста. По желанию посыпьте его сахарной пудрой.

Обложка: Alexander Prokopenko / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Простейший тарт татен с яблоками
Простейший тарт татен с яблоками
Новозеландский пирог «Луиза» с малиновым вареньем
Новозеландский пирог «Луиза» с малиновым вареньем
Пирог из слоёного теста с яблоками
Пирог из слоёного теста с яблоками
Насыпной пирог с творогом
Насыпной пирог с творогом
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Коктейль «Мимоза» с малиновым сорбетом
Коктейль «Мимоза» с малиновым сорбетом
Грушевый коктейль с шампанским
Грушевый коктейль с шампанским
Алкогольный коктейль «Космополитен»
Алкогольный коктейль «Космополитен»
Алкогольный коктейль «Клубничный соблазн»
Алкогольный коктейль «Клубничный соблазн»