Тартар из говядины с маринованными огурцами и кетчупом
Вкус сырого мяса отлично раскрывается в сочетании с корнишонами, каперсами, луком и горчицей.
Время приготовления
Общее
20 минут
Активное
(требуется ваше участие)
20 минут
Количество порций
2
Ингредиенты
200 г
несколько штук
1 штука
1–2 штуки
1 ст. ложка
1 ч. ложка
1 ч. ложка
1 щепотка
1 щепотка
2 штуки
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Мясо нарежьте мелкими кусочками.
Говядину можно заранее ненадолго убрать в морозилку, но не замораживать полностью. Так она будет проще резаться.Шаг 2
Каперсы, репчатый лук и огурцы измельчите ножом, хватит по столовой ложке каждого ингредиента.
Шаг 3
Смешайте говядину с каперсами, огурцами, луком, кетчупом, горчицей, маслом, солью и перцем.
Шаг 4
Выложите тартар на тарелку. В центре сделайте небольшое углубление и добавьте в него сырой желток. Посыпьте рубленой зеленью.
Желток можно сразу смешать с тартаром, а не подавать отдельно.
