Тартар из говядины
35 мин.

Тартар из говядины

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Это блюдо готовят из мелко нарубленного сырого мяса, измельчённого лука и специального соуса, а подают с куриным желтком. У тартара насыщенный вкус с пряными нотками, довольно нежная текстура, которую желток делает ещё мягче и сливочнее. Только обязательно готовьте блюдо из хорошего, свежего мяса, в качестве которого вы уверены.

Время приготовления

Общее
35 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

5 мин.

Ингредиенты

Говяжья вырезка
150 г
Каперсы
1 ч. ложка
Оливковое масло
1 ст. ложка
Дижонская горчица
1 ч. ложка
Вустерский соус
¼ ч. ложки
Лук-шалот
¼ штуки
Соль
1 щепотка
Перец чёрный молотый
1 щепотка
Сырой куриный желток
1 штука

Приготовление

  1. 1․

    Говядину уберите в морозилку на 20–30 минут. Затем мелко нарубите мясо ножом.

  2. 2․

    Измельчённые каперсы смешайте с маслом, горчицей и вустерским соусом.

  3. 3․

    Мелко порубите лук. Добавьте к мясу вместе с соусом, солью и перцем. Перемешайте.

  4. 4․

    Выложите говядину на тарелку — проще всего сделать это с помощью кулинарного кольца.

  5. 5․

    В центре сделайте небольшое углубление и аккуратно поместите в него желток. Сразу же подавайте тартар к столу.

Обложка: 5seconds / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Рулетики с беконом и ананасом
Рулетики с беконом и ананасом
Буженина в соевом соусе
Буженина в соевом соусе
Мясные шарики в медово-апельсиновом соусе
Мясные шарики в медово-апельсиновом соусе
Простой куриный рулет с желатином
Простой куриный рулет с желатином
Показать ещё

Похожие рецепты

Стейк рибай с коньячным соусом
Стейк рибай с коньячным соусом
Говядина «Веллингтон»
Говядина «Веллингтон»
Говядина в соевом соусе с имбирём
Говядина в соевом соусе с имбирём
Говядина хассельбек с крем-сыром и шпинатом
Говядина хассельбек с крем-сыром и шпинатом
Показать ещё