20 мин.

Тартар из говядины с маринованными огурцами и кетчупом

Name: Тартар из говядины с маринованными огурцами и кетчупом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Мякоть говядины 200 г; Каперсы несколько штук; Репчатый лук 1 штука; Маринованные корнишоны 1–2 штуки; Кетчуп 1 ст. ложка; Дижонская горчица 1 ч. ложка; Оливковое масло 1 ч. ложка; Соль 1 щепотка; Перец чёрный молотый 1 щепотка; Куриные желтки 2 штуки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вкус сырого мяса отлично раскрывается в сочетании с корнишонами, каперсами, луком и горчицей.

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

200 г

Каперсы

несколько штук

Репчатый лук

1 штука

Маринованные корнишоны

1–2 штуки

1 ст. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 щепотка

1 щепотка

2 штуки

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мясо нарежьте мелкими кусочками.
Говядину можно заранее ненадолго убрать в морозилку, но не замораживать полностью. Так она будет проще резаться.
Шаг 2
Каперсы, репчатый лук и огурцы измельчите ножом, хватит по столовой ложке каждого ингредиента.
Шаг 3
Смешайте говядину с каперсами, огурцами, луком, кетчупом, горчицей, маслом, солью и перцем.
Шаг 4
Выложите тартар на тарелку. В центре сделайте небольшое углубление и добавьте в него сырой желток. Посыпьте рубленой зеленью.
Желток можно сразу смешать с тартаром, а не подавать отдельно.