20 мин.

Тартар из говядины с каперсами

Name: Тартар из говядины с каперсами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Мякоть говядины 680 г; Лук-шалот 100–110 г; Каперсы 50 г; Лимон 1 штука; Куриный желток 1 штука; Острая зернистая горчица 3 ст. ложки; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль ⅔–1 ч. ложка; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Быстрая закуска из рубленого сырого мяса получается очень насыщенной на вкус.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

680 г

Лук-шалот

100–110 г

Каперсы

50 г

Лимон

1 штука

Куриный желток

1 штука

Острая зернистая горчица

3 ст. ложки

Оливковое масло

2 ст. ложки

Соль

⅔–1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

1․
Говядину, лук и каперсы нарежьте мелкими кусочками. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Из мякоти выжмите сок.
Если на мясе есть жир, удалите его.
2․
Сложите всё в миску. Добавьте желток, горчицу, масло, соль и перец. Перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Закуски Французская кухня