20 мин.

Тартар из говядины с каперсами

Name: Тартар из говядины с каперсами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Мякоть говядины 680 г; Лук-шалот 100–110 г; Каперсы 50 г; Лимон 1 штука; Куриный желток 1 штука; Острая зернистая горчица 3 ст. ложки; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль ⅔–1 ч. ложка; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Быстрая закуска из рубленого сырого мяса получается очень насыщенной на вкус.

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

680 г

100–110 г

50 г

1 штука

1 штука

Острая зернистая горчица

3 ст. ложки

Оливковое масло

2 ст. ложки

Соль

⅔–1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говядину, лук и каперсы нарежьте мелкими кусочками. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Из мякоти выжмите сок.
Если на мясе есть жир, удалите его.
Шаг 2
Сложите всё в миску. Добавьте желток, горчицу, масло, соль и перец. Перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Закуски Французская кухня