Наше любимое: простой тартар из лосося с красной икрой, авокадо и каперсами
В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции. Если в холодильнике оказывается свежий лосось, мы обязательно откладываем немного на тартар.
Это блюдо элементарно готовится и эффектно выглядит, а приготовить такой простой тартар из лосося самому выходит в несколько раз дешевле, чем съесть аналогичное блюдо в ресторане. К лососю мы вмешаем немного сладкого лука для приятного хруста и спелое авокадо для нежности, а лимонный сок даст приятную кислинку и заодно сохранит жизнерадостный цвет авокадо. Оттеним вкус рыбы пряными каперсами и добавим немного красной икры для радости: она будет лопаться на языке, как солёные конфетки.
Заправка – классическая для тартара из лосося: соевый соус, идеально подходящий к рыбе, оливковое масло и свежемолотый чёрный перец. Подавать рекомендуем с подсушенными в тостере или поджаренными гренками.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Красный лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
Мелко порежьте авокадо.
Шаг 4
Рыбу нарежьте на небольшие (сантиметр и меньше) кусочки.
Шаг 5
Смешайте авокадо с луком, лимонным соком и измельчёнными каперсами, хорошо перемешайте.
Шаг 6
С помощью кулинарного кольца сформируйте тартар прямо на тарелке, на которой собираетесь его подавать. Сначала положите авокадо с луком и каперсами, а затем рыбу. Слегка прижмите все ингредиенты в форме.
Шаг 7
Ломтики хлеба подрумяньте на сухой сковороде или в тостере.
Шаг 8
В небольшой соуснице хорошо взбейте соевый соус и оливковое масло, добавив свежемолотый чёрный перец.
Шаг 9
Аккуратно снимите кольцо, выложите сверху красную икру и украсьте зеленью. Подавайте тартар из лосося непосредственно после приготовления и ешьте с гренками, сбрызгивая соусом.
