Тетраццини — запеканка с макаронами, индейкой и грибами
Макароны, птица и грибы запекаются в нежном сливочном соусе. Своё название блюдо получило в честь итальянской оперной певицы, которую захотел удивить новым блюдом американский шеф-повар.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Спагетти отварите в слегка подсоленной воде до состояния альденте. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Индейку нарежьте не слишком крупными кусочками, грибы — пластинками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
В сковороде разогрейте ложку растительного масла на среднем огне. Обжарьте филе до лёгкой румяности со всех сторон и выложите в форму.
Шаг 4
Добавьте ещё 2 ложки растительного масла. Обжарьте грибы за 3 минуты. Закиньте лук и готовьте всё вместе примерно 5–7 минут, а после — ещё 1 минуту вместе с чесноком. Выложите к индейке.
Шаг 5
В той же сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.
Шаг 6
Тонкой струйкой при постоянном помешивании введите куриный бульон вместе с лимонным соком.
Шаг 7
Влейте тёплые сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите. Снимите с огня.
Шаг 8
Смешайте макароны с индейкой, грибами, размороженным горошком и получившимся соусом. Накройте форму фольгой.
Шаг 9
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Снимите фольгу, посыпьте макароны с индейкой тёртым сыром и запекайте ещё 15 минут.
