Запечённое филе индейки с клюквенным соусом

Приготовление

1. 1․

   Масло смешайте с горчицей, солью, перцем, чесноком и паприкой.

   Можно добавить и другие приправы по вашему вкусу.
2. 2․

   Нанесите смесь на филе индейки. Положите птицу в миску, накройте крышкой или плёнкой. Оставьте в холодильнике на 5–6 часов или всю ночь.

   Чтобы филе лучше промариновалось, на нём можно сделать проколы остриём ножа или тендерайзером.
3. 3․

   Поместите филе в пакет или рукав для запекания. Завяжите. Если на пакете или рукаве нет перфорации, сделайте несколько проколов.

   За полчаса-час до запекания достаньте из холодильника, чтобы довести до комнатной температуры.
4. 4․

   Поместите в форму или положите на противень. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 1 час.

5. 5․

   Отложите примерно четверть клюквы или немного меньше.

6. 6․

   Оставшиеся ягоды засыпьте в кастрюлю вместе с сахаром, солью и залейте водой.

   Оттаивать клюкву заранее не нужно.
7. 7․

   Помешивая, варите на небольшом огне примерно 5 минут до растворения кристалликов сахара.

8. 8․

   Увеличьте огонь до среднего. Продолжая помешивать, варите ещё 7–10 минут. За это время ягоды полопаются.

9. 9․

   Засыпьте остальную клюкву и установите минимальный огонь. Прогревайте ещё 3–5 минут.

   Попробуйте на вкус. Добавьте немного сахара, если соус слишком кислый и немного воды, если слишком густой.
10. 10․

    Подавайте филе индейки вместе с клюквенным соусом.

    Оставшийся соус после остывания можно перелить в банку. Плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике неделю-полторы.