Торт «Милка» с нежнейшим заварным кремом

Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 16 см смажьте растительным маслом. Дно застелите пергаментом. Стенки присыпьте мукой.

Для бисквита разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером в пену. Постепенно всыпьте половину сахара и доведите до плотных пиков.

Взбейте миксером желтки и вторую часть сахара в светлую массу. С помощью лопатки порциями осторожно вмешайте белки.

Соедините муку, разрыхлитель и какао-порошок. Аккуратно введите в яичную массу. Вмешайте кипяток.

Перелейте тесто в форму. Выпекайте около 20 минут. Полностью остудите.

Подровняйте верхушку и разрежьте вдоль на 3 коржа.

Для крема тщательно перемешайте 100 мл молока, крахмал и сахар.

Наломайте шоколад на кусочки. Соедините в кастрюле с остальным молоком и прогрейте до однородности.

Тонкой струйкой влейте в кастрюлю молоко с крахмалом. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

Перелейте крем в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт. Остудите до комнатной температуры.

Миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой в пышную массу. Порциями добавьте остывшую заварную основу.

Застелите пищевой плёнкой стенки разъёмной формы диаметром 16 см. На дно положите один корж. Распределите по нему треть крема.

Повторите слои коржей и крема. Уберите торт в холодильник на 4 часа.

Для глазури нарежьте шоколад и масло. Растопите в микроволновке или на паровой бане. Добавьте тёплое молоко.

Слегка остудите глазурь и полейте ей торт в форме. Поставьте в холодильник на 8 часов или на всю ночь.

Аккуратно извлеките десерт из формы и отделите плёнку.