Торт «Молочная девочка» с клубникой

Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте 8 листов бумаги для выпечки.

Сливочное масло растопите и немного остудите. Яйца слегка взбейте миксером с солью.

Влейте к яйцам сливочное масло, сгущённое молоко и ванильный экстракт, взбейте до однородности.

Всыпьте к жидким ингредиентам муку и разрыхлитель, взбейте тесто до однородности.

Поставьте в центр листа бумаги для выпечки кольцо диаметром 20 см, выложите через него примерно 3 столовые ложки теста, равномерно его распределите и снимите кольцо.

Перенесите лист на противень. Выпекайте корж 8–10 минут до лёгкого золотистого цвета.

Таким же образом испеките коржи из оставшегося теста. Затем снимите их с листов бумаги и полностью остудите.

Клубнику мелко нарежьте, выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы она пустила сок.

Доведите клубнику до кипения. Разведите крахмал в холодной воде и, постоянно помешивая, влейте его к ягодам. Варите 2–3 минуты до загустения.

Конфитюр переложите в миску, накройте плёнкой в контакт и полностью остудите.

Крем-сыр взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности. В отдельной миске взбейте в густую пену охлаждённые сливки.

Соедините крем-сыр и взбитые сливки. Выложите один корж на блюдо, смажьте его кремом, сверху добавьте немного конфитюра. Повторяйте слои, пока не закончатся все коржи.

Верх и бока торта обмажьте остатками крема. Уберите в холодильник на 4–6 часов. Перед подачей украсьте торт свежей клубникой.