Тулумба

Для сиропа в кастрюле смешайте сахар и воду. Периодически помешивая, доведите смесь до кипения. Варите её на небольшом огне 20–30 минут до золотистого цвета.

Добавьте в сироп лимонный сок и корицу, перемешайте. Остудите его до комнатной температуры и уберите в холодильник на 3–4 часа.

В кастрюле смешайте воду, сливочное масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения.

Всыпьте муку. Варите тесто, постоянно помешивая, 3–4 минуты на небольшом огне. Снимите его с плиты и остудите до комнатной температуры.

Взбивая тесто миксером, поочерёдно добавьте к нему яйца.

Добавьте манную крупу и лимонный сок, хорошо взбейте миксером. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки.

В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Смочите ножницы водой.

Выдавливайте из мешка в разогретое масло кусочки теста длиной 4–5 см, отрезая их мокрыми ножницами.

Жарьте пончики порциями по 3–4 минуты до золотистого цвета.

Промокните их на бумажным полотенцем, окуните в холодный сироп и выложите на блюдо.