Джалеби — необычный восточный десерт

Приготовление

1. 1․

   Муку соедините с разрыхлителем и содой. Добавьте йогурт и половину кардамона, ещё раз перемешайте.

2. 2․

   Добавьте куркуму, половину воды и кардамона, перемешайте венчиком до однородности.

   Куркуму по желанию можно заменить на оранжевый пищевой краситель.
3. 3․

   Накройте миску пищевой плёнкой. Оставьте тесто при комнатной температуре на 10–12 часов.

4. 4․

   В небольшой кастрюле соедините сахар с оставшейся водой. Доведите сироп до кипения.

5. 5․

   Всыпьте вторую половину кардамона и шафран, влейте лимонный сок. Варите сироп до загустения 5 минут.

6. 6․

   Тесто взбейте венчиком и перелейте в бутылку или кондитерский мешок с узким отверстием. В сотейнике разогрейте растительное масло.

7. 7․

   Выдавливайте тесто в разогретое масло в виде небольших спиралей. Обжаривайте до золотистого цвета по 2–3 минуты с каждой стороны.

8. 8․

   Сразу же окуните спиральки в горячий сироп и выложите на тарелку.