Знаменитая индийская сладость внешне напоминает помадку. Есть очень много видов бурфи с разными основными ингредиентами и добавками. Мы нашли для вас ореховые. Приятный аромат им придают масло гхи и кардамон. Чтобы отмерить ингредиенты, понадобится стакан объёмом 250 мл.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Измельчите кешью в блендере так, чтобы получилось что-то вроде муки, но чуть более крупного помола. Просейте массу.
Если орехи сырые, сперва немного обжарьте их на сухой сковороде и остудите.Шаг 2
В сковороду всыпьте сахар и влейте воду.
Шаг 3
Постоянно помешивая, приготовьте сироп на среднем огне.
Зачерпните сироп ложкой, слегка остудите и макните в него палец. Сироп готов, если он будет тянуться между двумя пальцами.Шаг 4
Убавьте огонь. Всыпьте кешью, влейте молоко и тщательно перемешайте.
Шаг 5
Непрерывно перемешивайте массу. Сначала она будет как соус, затем начнёт густеть. Готовьте до тех пор, пока она не начнёт отставать от сковороды.
Шаг 6
Добавьте масло и кардамон и ещё немного помешайте массу. По консистенции она должна напоминать густое тесто для оладий.
Шаг 7
Смажьте лист пергамента маслом. Переложите туда ореховую массу и оставьте на 5 минут. За это время она немного растечётся.
Шаг 8
Руки смажьте маслом. Помесите массу руками секунд 30–40. После этого она не должна липнуть.
Шаг 9
Затем сформируйте из массы прямоугольник.
Шаг 10
Сверху поместите ещё один лист пергамента, смазанный маслом. Раскатайте массу более тонким пластом.
Шаг 11
Нарежьте на прямоугольники или ромбики.
Станьте первым, кто оставит комментарий