Жареный шоколад. Как пончики, только круче

Приготовление

1. Шаг 1

   Растопите кусочки шоколада в микроволновке, перемешивая каждые 30–40 секунд.

   Вместо этого можно поместить жаропрочную миску с шоколадом над кастрюлей с горячей водой и помешивать, пока всё не растопится.

2. Шаг 2

   Смешайте шоколад со сливками в однородную массу.

3. Шаг 3

   Возьмите форму со сторонами 18–20 см. Застелите её двумя полосами пергамента так, чтобы края бумаги свисали со всех четырёх сторон.

4. Шаг 4

   Вылейте туда шоколадную массу и разровняйте. Слегка постучите формой об стол, чтобы всё распределилось равномерно.

5. Шаг 5

   Уберите в холодильник. Шоколад должен стать твёрдым.

6. Шаг 6

   Застелите доску или другую ровную поверхность пергаментом. Присыпьте какао-порошком и аккуратно выложите на него застывший шоколад. Снимите с него бумагу и тоже посыпьте какао.

7. Шаг 7

   Разрежьте шоколад пополам. Затем каждую часть разрежьте поперёк на 8 частей. Получится 16 одинаковых кусочков.

8. Шаг 8

   Воткните в каждый кусок длинную деревянную палочку. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Уберите в морозилку на 8 часов.

9. Шаг 9

   После этого взбейте венчиком молоко с яйцами и ванилью. Всыпьте сахар и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте.

10. Шаг 10

    Добавьте смесь просеянной муки, разрыхлителя и соли. Снова взбейте всё венчиком до однородности. Кляр будет довольно густым. Переложите его в высокий бокал.

11. Шаг 11

    В кастрюле разогрейте масло. Положите туда маленький кусочек хлеба: если масло вокруг пузырится, можно приступать к жарке.

12. Шаг 12

    Обмакивайте шоколад в кляр и обжаривайте, пока не появится золотистая корочка. В процессе медленно крутите палочку, на которой располагается десерт.

    Убедитесь, что шоколад покрыт кляром полностью, иначе начинка вытечет.

13. Шаг 13

    Подавайте десерт горячим. Храните в контейнере с крышкой при комнатной температуре. Перед подачей разогревайте в микроволновке в течение 20 секунд.