Тулумба

Приготовление

1. Шаг 1

   Для сиропа в кастрюле смешайте сахар и воду. Периодически помешивая, доведите смесь до кипения. Варите её на небольшом огне 20–30 минут до золотистого цвета.

2. Шаг 2

   Добавьте в сироп лимонный сок и корицу, перемешайте. Остудите его до комнатной температуры и уберите в холодильник на 3–4 часа.

   Вместо корицы в сироп можно добавить ванильный экстракт или розовую воду.

3. Шаг 3

   В кастрюле смешайте воду, сливочное масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения.

4. Шаг 4

   Всыпьте муку. Варите тесто, постоянно помешивая, 3–4 минуты на небольшом огне. Снимите его с плиты и остудите до комнатной температуры.

5. Шаг 5

   Взбивая тесто миксером, поочерёдно добавьте к нему яйца.

   Вбивайте следующее яйцо, когда предыдущее полностью соединится с тестом.

6. Шаг 6

   Добавьте манную крупу и лимонный сок, хорошо взбейте миксером. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки.

7. Шаг 7

   В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Смочите ножницы водой.

8. Шаг 8

   Выдавливайте из мешка в разогретое масло кусочки теста длиной 4–5 см, отрезая их мокрыми ножницами.

9. Шаг 9

   Жарьте пончики порциями по 3–4 минуты до золотистого цвета.

10. Шаг 10

    Промокните их на бумажным полотенцем, окуните в холодный сироп и выложите на блюдо.