Тулумба
6 ч.

Тулумба

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Эти аппетитные турецкие пончики из заварного теста получаются хрустящими снаружи, но очень нежными внутри.

Время приготовления

Общее
6 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты для сиропа

Сахар
600 г
Вода
700 мл
Лимонный сок
2 ст. ложки
Молотая корица
1 ч. ложка

Ингредиенты для теста

Вода
500 мл
Сливочное масло
1 ст. ложка
Сахар
1 ч. ложка
Соль
½ ч. ложки
Мука
340 г
Яйца
3 штуки
Манная крупа
3 ст. ложки
Лимонный сок
1 ст. ложка
Растительное масло
700 мл

Приготовление

  1. 1․

    Для сиропа в кастрюле смешайте сахар и воду. Периодически помешивая, доведите смесь до кипения. Варите её на небольшом огне 20–30 минут до золотистого цвета.

  2. 2․

    Добавьте в сироп лимонный сок и корицу, перемешайте. Остудите его до комнатной температуры и уберите в холодильник на 3–4 часа.

    Вместо корицы в сироп можно добавить ванильный экстракт или розовую воду.
  3. 3․

    В кастрюле смешайте воду, сливочное масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения.

  4. 4․

    Всыпьте муку. Варите тесто, постоянно помешивая, 3–4 минуты на небольшом огне. Снимите его с плиты и остудите до комнатной температуры.

  5. 5․

    Взбивая тесто миксером, поочерёдно добавьте к нему яйца.

    Вбивайте следующее яйцо, когда предыдущее полностью соединится с тестом.
  6. 6․

    Добавьте манную крупу и лимонный сок, хорошо взбейте миксером. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки.

  7. 7․

    В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Смочите ножницы водой.

  8. 8․

    Выдавливайте из мешка в разогретое масло кусочки теста длиной 4–5 см, отрезая их мокрыми ножницами.

  9. 9․

    Жарьте пончики порциями по 3–4 минуты до золотистого цвета.

  10. 10․

    Промокните их на бумажным полотенцем, окуните в холодный сироп и выложите на блюдо.

Обложка: nelea33 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Погача — дрожжевые турецкие пирожки
Погача — дрожжевые турецкие пирожки
Сютлач — турецкий рисовый пудинг
Сютлач — турецкий рисовый пудинг
Яйца по-турецки. Оригинальный завтрак для любителей пряностей
Яйца по-турецки. Оригинальный завтрак для любителей пряностей
Карныярык — турецкое блюдо из баклажанов
Карныярык — турецкое блюдо из баклажанов
Показать ещё

Похожие рецепты

Джалеби — необычный восточный десерт
Джалеби — необычный восточный десерт
Пончики на молоке
Пончики на молоке
Олибол — голландские пончики
Олибол — голландские пончики
Струффоли
Струффоли
Показать ещё