Турецкий суп из запечённых баклажанов с йогуртом
Он получается особенно аппетитным благодаря лёгкой лимонной кислинке.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. Сделайте небольшие насечки на срезах и смажьте оливковым маслом.
Шаг 2
Выложите на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С.
Время приготовления может немного меняться в зависимости от размера овощей.Шаг 3
Остудите баклажаны и ложкой выскребите мякоть из них.
Шаг 4
Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 5
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до лёгкой румяности. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 6
Выложите баклажаны к зажарке, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 7
Залейте бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут на умеренном огне.
Шаг 8
Добавьте йогурт, перемешайте и измельчите блендером.
В супе можно оставить небольшие кусочки или превратить его в пюре.Шаг 9
Влейте лимонный сок и ещё раз перемешайте.
