1 ч.

Турецкий суп из запечённых баклажанов с йогуртом

Name: Турецкий суп из запечённых баклажанов с йогуртом
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Баклажаны 800–900 г; Оливковое масло по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Овощной бульон 700–800 мл; Натуральный йогурт без добавок 80 г; Свежевыжатый лимонный сок 1–2 ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он получается особенно аппетитным благодаря лёгкой лимонной кислинке.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

800–900 г

по вкусу

1 штука

3 зубчика

по вкусу

по вкусу

700–800 мл

Натуральный йогурт без добавок

80 г

Свежевыжатый лимонный сок

1–2 ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. Сделайте небольшие насечки на срезах и смажьте оливковым маслом.
Шаг 2
Выложите на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С.
Время приготовления может немного меняться в зависимости от размера овощей.
Шаг 3
Остудите баклажаны и ложкой выскребите мякоть из них.
Шаг 4
Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 5
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до лёгкой румяности. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 6
Выложите баклажаны к зажарке, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 7
Залейте бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут на умеренном огне.
Шаг 8
Добавьте йогурт, перемешайте и измельчите блендером.
В супе можно оставить небольшие кусочки или превратить его в пюре.
Шаг 9
Влейте лимонный сок и ещё раз перемешайте.