Говяжье сердце, тушенное с вином
Блюдо получается невероятно мягким, а тимьян придаёт ему тонкий, но яркий аромат. Идеальный гарнир — отварной картофель или пюре.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Сердце промойте под проточной водой, удалите излишки жира и сгустки крови. Нарежьте небольшими кусочками.
Чем мельче кусочки, тем быстрее они приготовятся. - 2․
Посолите и поперчите сердце, обваляйте в муке, а после стряхните излишки.
- 3․
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут, постоянно помешивая, обжарьте сердце.
- 4․
Добавьте нарезанный четвертинками колец лук, крупно натёртую морковь и готовьте всё вместе ещё минуту-две.
- 5․
Залейте вином и бульоном, добавьте тимьян. Накройте крышкой, убавьте огонь до небольшого и тушите примерно полтора часа или дольше, до желаемой мягкости.
Если жидкость выкипит слишком быстро, добавьте ещё немного. - 6․
За 10–15 минут до готовности немного посолите и поперчите.