Жареная свинина с кисло-сладкой подливкой
45 мин.

Жареная свинина с кисло-сладкой подливкой

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Используйте сок, оставшийся после жарки мяса, чтобы приготовить великолепный ароматный соус. С ним свинина станет особенно сочной и нежной.

Время приготовления

Общее
45 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Свиная корейка
750 г
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Мука
1 ст. ложка
Молотый перец чили
1 ч. ложка
Молотый сушёный чеснок
1 ч. ложка
Молотый сушёный лук
1 ч. ложка
Копчёная паприка
½ ч. ложки
Оливковое масло
1 ст. ложка
Куриный бульон
240 мл
Яблочный уксус
1 ст. ложка
Мёд
2 ч. ложки
Тимьян
1–2 веточки
Сливочное масло
1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Свинину разрежьте на 4 одинаковых куска толщиной 2–2½ см. Срежьте с них лишний жир и удалите кости, если они есть.

  2. 2․

    Посыпьте свинину солью и перцем и оставьте на 30 минут.

  3. 3․

    Соедините в миске муку со специями. Свинину обваляйте в этой смеси.

  4. 4․

    На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите мясо и обжаривайте 2–3 минуты до золотистого цвета.

  5. 5․

    Переверните свинину, уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.

  6. 6․

    Готовьте мясо 7–12 минут, пока сок, вытекающий из него при разрезе, не будет полностью прозрачным.

  7. 7․

    Переложите свинину на тарелку, накройте её фольгой и оставьте на 5 минут.

  8. 8․

    В это время увеличьте огонь под сковородой, в которой жарилось мясо, и влейте туда бульон, уксус и мёд.

  9. 9․

    Поскребите дно сковороды лопаткой, чтобы собрать прилипшие кусочки мяса. Уваривайте соус, пока его объём не уменьшится вдвое.

  10. 10․

    Добавьте в подливу листья тимьяна и соль по вкусу. Снимите сковороду с огня и положите в неё сливочное масло, хорошо перемешайте.

  11. 11․

    Выложите отбивные в соус и полейте им мясо со всех сторон.

Обложка: manyakotic/ Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Мясо по-французски на сковороде
Мясо по-французски на сковороде
Сочные отбивные из свинины на сковороде
Сочные отбивные из свинины на сковороде
Жареная свинина с яблочным соусом
Жареная свинина с яблочным соусом
Традиционный немецкий шницель из свинины
Традиционный немецкий шницель из свинины
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Что делать при тошноте: 13 простых советов, которые должны помочь
Что делать при тошноте: 13 простых советов, которые должны помочь
Избранное
«Космонавт» — фильм от режиссёра «Чернобыля», в котором Адам Сэндлер разговаривает с пауком
«Космонавт» — фильм от режиссёра «Чернобыля», в котором Адам Сэндлер разговаривает с пауком
Избранное
Что делать, если вы постоянно чувствуете усталость
Что делать, если вы постоянно чувствуете усталость
Избранное
Как слить воду с натяжного потолка самостоятельно
Как слить воду с натяжного потолка самостоятельно
Избранное
Что смотреть в кинотеатрах в марте
Что смотреть в кинотеатрах в марте
Избранное
15 priyatnyh podarkov devushke ili zhene na 8 Marta
15 приятных подарков девушке или жене на 8 Марта
Избранное
25 очень вкусных салатов на день рождения
25 очень вкусных салатов на день рождения
Избранное
Можно ли вылечить насморк чесноком
Можно ли вылечить насморк чесноком
Избранное
15 модных цветов этой весны и будущего лета
15 модных цветов этой весны и будущего лета
Избранное
Как вырастить гранат из косточки
Как вырастить гранат из косточки
Избранное