Тёплый салат с киноа и баклажанами

Приготовление

1. Шаг 1

   Киноа промойте, водой, доведите до кипения и варите до готовности 15 минут.

   Как варить киноа правильно

2. Шаг 2

   Баклажан порежьте небольшими кубиками. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу.

3. Шаг 3

   Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите фольгой и выложите на него баклажан.

4. Шаг 4

   Запекайте овощи 20–25 минут до мягкости. За 10 минут до готовности перемешайте кусочки.

5. Шаг 5

   Чеснок очистите и измельчите. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте половину чеснока и шпинат. Готовьте 1–2 минуты, пока зелень не станет мягкой.

6. Шаг 6

   В сковороду со шпинатом добавьте баклажан, перемешайте и выключите огонь.

7. Шаг 7

   Соедините овощи с киноа и вторым зубчиком чеснока, посолите салат по вкусу.

8. Шаг 8

   Выложите на блюдо и посыпьте сверху раскрошенной фетой.