Уха из форели с картошкой
Сначала нужно сварить бульон из головы и хвоста форели, а затем добавить туда рыбное филе и овощи.
Время приготовления
Общее
1 ч. 20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
2–3 штуки
2 штуки
2½ л
7–10 горошин
4–5 горошин
3–4 штуки
350 г
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Голову и хвост положите в кастрюлю вместе с разрезанными на половинки морковью и луковицей.
Перед варкой удалите жабры из головы.
Шаг 2
Залейте холодной водой. После закипания снимите пену и добавьте горошины перцев. Варите на умеренном огне примерно 45–50 минут.
Шаг 3
Выложите рыбу на тарелку. Немного остудите и отделите филе от костей. Бульон процедите.
Шаг 4
Картошку нарежьте средними кусочками, оставшуюся морковь и лук — мельче.
Шаг 5
Доведите бульон до кипения. Закиньте в него овощи и варите 10 минут.
Шаг 6
Добавьте кусочки отваренного и свежего филе, посолите. Оставьте на огне ещё на столько же.
