Вареники с вишней на кефире
Получаются нежными и более пышными, чем другие виды вареников, потому что тесто готовится на кефире и желтке.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Если будете использовать замороженную вишню, достаньте её из холодильника.
Шаг 2
Соедините муку, соль и соду.
Шаг 3
Отдельно разотрите венчиком желток со столовой ложкой сахара. Влейте кефир и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Перелейте кефирную массу в муку и перемешайте ложкой. Затем переложите на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто руками.
Тесто должно быть однородным, мягким и почти не липким. Если оно слишком липнет к рукам, добавьте ещё муки.Шаг 5
Слегка посыпьте тесто мукой, накройте плёнкой и оставьте на 20 минут.
Шаг 6
Раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте круги. Остатки теста скомкайте, снова раскатайте и вырежьте заготовки.
Шаг 7
200 г сахара смешайте с крахмалом.
Шаг 8
Возьмите одну заготовку из теста, в центр насыпьте примерно 1 чайную ложку сахара и положите 2–3 вишенки.
Шаг 9
Сверните круг пополам и прочно защипните края.
Следите, чтобы на края не попал сахар или ягодный сок. Иначе при варке вареники разлепятся.Шаг 10
Таким образом слепите все вареники.
Шаг 11
Частями бросайте вареники в кипящую подсоленную воду. Варите примерно 1 минуту после того, как вода снова закипит.
Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись
