Ватрушки с творогом на сметане
Эти ватрушки из мягкого воздушного теста со сладкой начинкой получаются восхитительными.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Дрожжи смешайте с тёплой водой. Оставьте на 5 минут и ещё раз перемешайте.
Шаг 2
Всыпьте 4–5 столовых ложек муки. Размешайте, чтобы получилась довольно густая масса.
Шаг 3
Накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа. За это время опара сначала поднимется, а после начнёт опадать.
Шаг 4
Оставшуюся муку соедините сначала с солью и сахаром, а после руками разотрите с размягчённым маслом и сметаной.
Шаг 5
Добавьте опару в мучную смесь и замесите эластичное тесто. Прикройте плёнкой и оставьте на 20–25 минут.
Шаг 6
Ещё раз помесите тесто, прикройте плёнкой и оставьте на 1 час.
Шаг 7
Разделите тесто на 14–16 примерно одинаковых частей. Скатайте в шарики и оставьте заготовки под плёнкой на 10 минут.
Шаг 8
Каждый кусочек теста и приплюсните или раскатайте до толщины примерно 1 см. Выложите на застеленный пергаментом противень и оставьте на 20–30 минут.
Шаг 9
Творог смешайте с сахаром, одним яйцом и сметаной. Если хотите более гладкую и однородную массу, взбейте погружным блендером.
Шаг 10
Оставшиеся яйца взбейте венчиком или вилкой.
Шаг 11
В центре каждой заготовки сделайте углубление, надавив на неё дном стакана. Смажьте яйцом и заполните начинкой.
Шаг 12
Запекайте ватрушки с творогом примерно 10–15 минут при температуре 220–230 °С.
