Вегетарианские тако с цветной капустой
Попробуйте приготовить более лёгкую версию мексиканского блюда с овощами и нежным соусом из авокадо.
Время приготовления
Общее
50 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 небольшой кочан
2–3 ст. ложки
2–3 ст. ложки
1 ч. ложка
1 ч. ложка
по вкусу
2 штуки
2 штуки
1 пучок
3 ст. ложки
10–12 штук
50 г
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Капусту разберите на небольшие соцветия, полейте оливковым маслом и соусом барбекю, добавьте специи и соль по вкусу, перемешайте.
Шаг 2
Запекайте капусту до мягкости 20–25 минут. Одно авокадо очистите и произвольно нарежьте. Выжмите сок из лаймов.
Шаг 3
Соедините нарезанное авокадо с половиной кинзы, лаймовым соком и майонезом. Взбейте всё блендером до однородности, добавьте в соус соль по вкусу.
Если вы не едите яйца, используйте постный майонез.
Шаг 4
Второе авокадо нарежьте ломтиками. Тортильи подогрейте на сухой сковороде.
Шаг 5
В центр лепёшек выложите листья шпината, цветную капусту, авокадо и веточки кинзы. Полейте тако соусом из авокадо.
По желанию замените шпинат тонко нарезанной краснокочанной капустой и добавьте в тако острый перец, ломтики редиса и лук.
